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Buca Manzoni, il gusto della tradizione Bolognese

Il locale

Breve storia del locale
All'inizio del secolo scorso il proprietario Pasquale Rizzoli (scultore bolognese famoso per le sue opere funerarie e per la statua di Piazza VIII Agosto) modificò le antiche cantine di Casa Conoscenti e le trasformò in osteria e trattoria. Nel corso degli anni il locale ha assunti nomi diversi fino a ritornare, con questa gestione, all' originario nome di Buca Manzoni.
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Il progetto

Il progetto culturale
Il contesto storico e l'importanza del recupero delle origini sono parte del nostro progetto enogastronomico e culturale.
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La filosofia

La nostra filosofia

Il cibo è cultura. Caratterizza un territorio, una città, come le strade e i monumenti; vogliamo quindi far conoscere questa cultura attraverso i piatti della nostra tradizione gastronomica, attraverso un menù di pietanze tipiche, con ingredienti quanto più possibile reperiti nel territorio.

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Contatti

Buca Manzoni
Via Manzoni 6 G
Bologna
Tel 051 271307
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